週末農民建築家の生活と意見

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。

極秘！　とかおおげさですが、

アルコール度数が　１％未満の場合＝酒ではないので、何のこともない。


さて、シードル。

山ぶどうかリンゴかの違いで、果汁にイーストをいれて発酵させるのは、同じ。

ずいぶん前にシードルを造ってみたときは、

既製のリンゴ果汁だったので実に簡単でした。


で、リアルなリンゴを搾るには、どうすればよいのか？

これが結構、大変でした。

ミキサーですりおろしたのですが、水分が少ないので刃が空回りするし

すりおろしりんごの固形分と果汁が一緒くたで、分離すると

たぶん４割程度を捨てることになりました。



いつものビンとエアーロック、さらに中央の目盛りは、比重計です。

プロっぽい雰囲気ですが、実はあまり役に立ってはいません。

というより、使い方をわかっていない。


２週間ほどで、ポコポコ発酵が終了。

ワインはここでビン詰めですが、スパークリングワインは

これに、砂糖を投入、今度は発生する二酸化炭素を閉じ込めます。



色気のない、ペットボトルですが、これじゃないと爆発する恐れがあるのですね。

これを、上下さかさまにしてしばらく置くと、

炭酸を含んだ、アップルワインになって、下に澱がたまります。

落ち着いたところで、キャップを少しあけて、澱を噴出させて、すぐ閉める。

おっと、もったいない。

あとは、冷やして飲む。


先日、試しに２本作って、試飲。

うーん、なかなか、でした。



シードル＝スパークリング　アップルワインだけではなくて、

ドライ（甘くない）なアップルワインにしてみようと思います。

「ぶどう狩り」とか　「いちご狩り」とか

「おやぢ狩り」・・・これは、カテゴリーが違う（犯罪です）

いろいろありますが、「りんご狩り」　に行ってきました。

初めてです。


場所は、知り合いの、その人の友達の、さらに知り合いが懇意にしているという果樹園です。

果樹園の経営をしている人がお歳で、人手が足りず困っている、とのこと。

そうか、では　「りんご狩り」十字軍として志願しよう、と。


当地について、挨拶などしているうちに、どうも様子が違うようで、

定年退職をしてから果樹園経営をしているお二人は、いたってお元気。


食べる他に、かごに入れたリンゴは１Ｋｇ　〇〇円で分けてくれる、

普通の「りんご狩り」になりました。


ところが、普通のりんご狩りのお客さんにしては、異様な風体の私。

「十字軍」の志願兵として、予報にあった雨ふり、寒さにもまけぬと、ガッツリ　重装備をしました。


何を思ったか、私を誘った知り合いが、

「この人、こんな格好してますけど、建築家です。私の家の設計をしてくれたんですけど・・」

まあ、たしかに　安全靴＋よれたパーカー＋ジーパンのうえに使い込んだレインウエアの重ね着なので、

着ぶくれて、いわゆるホームレス風であったか？



↑リンゴが整列。



左から　「津軽」　「あさひ」　「？？」＝忘れた

「忘れた」リンゴですが、硬くて　すっぱくて　甘くて　最も私の好みの味です。

しかし、なんと言ってもこの大きさ、ちょっとかじると　すぐ芯までいってしまう。


落ちているリンゴは、「ただで持っていっていいよ」、ということで

「えっ・・・、いいんすかぁ」。



意地汚く、ガッツリ　集めてしまいました。

今年も、山ぶどうが極めて不作でして、

それなら、りんごで、シードルを造ろうか？　というのが、

本当の「リンゴ狩」の参加理由でした。（十字軍という志は、どうした？）


表面に、あばた状になったものは、避けてしまいますが、

実は、一見きれいに見えるものに、虫が入っていることが多く、

見かけじゃないのね、りんごは。


で、シードルの密造については、犯罪行為のため　極秘＝次回に

「想定外」・・・

今年の畑は、作業人員の減少が、想定外。

ちなみに去年は、販路の消失が、想定外。


去年まで、２〜５人前後で作業をしていたのですが、

今年は、なんと一人、わたしひとり。

（みんな、どうした？）　



去年と同じ広さで、畑おこしをしましたが（地元のプロに依頼）、

そのうち、なんとか半分に植え付けはしました。

残りは、雑草天国、バッタ天国。それはもう、好きにされ放題です。





２週間放っておいたら、なにがなんんだかわかりません。

こうなると、農作業に使う時間はほとんどなくて、草刈ばかり。


「おまいら、じゃま」と、我が物顔の雑草の脇で、作物が小さくなっています。

というより、姿さえもみえません。




というわけで、息子をかりだしての草刈ですが、

暑いので、ツナギの作業着の上を脱ぐのはいいが、

だんだん下がっていって、究極の腰パン、

いやこれは、ひざパン、だな。





ひざパンだろうがナンだろうが、貴重な労働者なので、

「水分補給されました？」

「お疲れでしょう、どらやきありますよ、栗入りですよ？」

など、接待。

終了後、近場のスーパー銭湯で、一風呂浴びさせ、

ビールジョッキをどうぞ。


家内農業は、お得だ！

突然、ブログ復活。


畑では、ときどきあることですが

かぼちゃ畑に、予期せぬ芋がでてきたりします。

結構迷惑、いわゆる野良芋です、これは。

続けて同じ作物をつくると、障害が発生することが多いため、

輪作（植える場所を変える）するのですが、

拾い忘れた芋が、次の年に、勝手に伸びてきて

「あのぉー・・、何か？」と既得権を主張します。


いわゆる、そんな感じで、復活。



野良、普通　できがわるいのですが、

たまになぜか味が良かったりすることもあるのですね。



閑話休題。



畑の話題初登場で、もう〆の話題、時間の経過が早いです（笑）

今年は、作物の販路を開拓して、

目標＝中古耕運機を買う　くらいは売り上げようと目論んだのですが、

想定外のことで、予定していた販路は、全て消失。

去年の3倍ほどの作付けをした作物は、どんどん成長します。

キュウリから始まって、ズッキーニ、えだまめ、トウモロコシ

毎週、当然食べきれない量と、おまけに化け物っぽい大きさ。

↓　これですよ、ズッキーニ。



収穫の楽しさよりも、だんだんと、食べなければという責任感が、恐怖に変わっていきます。



知り合いには、おっつけもしました。

はじめの、２，３回は感謝されますが、

そのうち、反応がにぶくなり、やがて迷惑がられます。


しかし、作物以外の収穫もありました。

何しろ、冷蔵庫にあふれる野菜をいかに消費するか、研究の毎日。

浅漬けはあたりまえ、キュウリのサンドウィッチも毎朝の定番、

パンはそのままで、又は焼いて、マヨネーズもわさび入りバージョンとか、

最後は、味噌汁にもキュウリ、赤味噌で試しましたが、いまいちでした。

夜に飲んでいて、ネットで面白いレシピを発見すると、すぐに実験です。

夜中なのに満腹！　これやばいと思いました。



やばい甲斐があって、今となっては、１週の間に

キュウリだったら、ぶっといヤツ１０本くらいなら、怖くないぞ。

ズッキーニだって、ぶっといヤツ３本・・・、くらいなら、何とかするぞ、と

うまい食べ方より、いかにたくさん消費できるかという方向が主で、

どうも、目的がいびつではありますがね。


それと、もう一つの収穫、

メタボ解消ですよ。

定期健診の結果、体重は３ｋ減っているわ、腹囲もへっているわで、

褒められるし、おまけに、いつも危ない肝臓系の数値も、標準値内ですよ、あはは。


というわけで、

今年の畑に関する総括：希望→落胆→恐怖→シアワセ！

ヤーコンを残して、最後の収穫



これ、分け合った後の私の分です。

どう、豊かな感じでしょう？　　これだけでも若干、恐怖も感じますが・・・

実際は、写っている倍以上の量があります。

あ〜ぁ　残さず食べなければ・・・・。



それと、トマトは今年も出来が悪かった。

きらいなゼリービーンズみたいな未熟トマト、

フライや天ぷらで、結構いけるのは、去年確認済みですが、

こんなにどうする？



ところが、ジャムにすると、これが、うまい。

イチゴとかオレンジとかの果物のジャムのイメージではなく

これ何？、食感も味もちょっと新しい。

グリーントマトの、果肉の硬さが良いみたいです。


トマトは赤いものしか売っていないので、

案外、未熟トマトは貴重かもしれません。

トマトについては、来年の出来がどうかは、

まったく気にしなくて良いことがわかりました。

これも、収穫！

オープンハウスを開催します。


新築物件ではなく、実際に住んでいる住まいのオープンハウスです。

「この家が好き」とか「この家、見せて」とかのご要望が結構ありまして、

じつは、これが3度目です。

年数がたって、どんな暮らしをしているか、入居当時と、どのように変わってきたかを、

建て主さんを交えて、気持ちの良い中庭で、お話もできます。

また、この家の中庭は、ガーデニングのプロある建て主さんの作品です。

花や木についてのご相談も受け付けています。

お気軽に、ご参加ください。


■　「平岡ガーデンハウス」

■　日時　7月25日　午前11時〜午後４時ころ

■　参加ご希望の方は、コンタクトシート　に　・お名前　・住所　・メールアドレス　のみ記入し、
　　
　　送付してください。　追って、場所の案内をｅメールでご連絡します。

■　建築、ガーデニングについて、ご相談などあれば、コンタクトシートにご記入ください。